Restaurant-Café "De Kapelanij"
Brasserie de Kapelanij ist eine Initiative der Limburgischen Stiftung Autismus, Unternehmer im Bereich Gesundheit und Wohlergehen und der Gemeinde Zutendaal. Mit dieser Initiative möchten wir Menschen mit Autismus und/oder einer anderen Beeinträchtigung die Möglichkeit bieten, vor oder hinter den Kulissen mitzuarbeiten und eine sinnvolle Tagesbeschäftigung zu genießen. Wir versuchen, Menschen mit Autismus, die vor allem im sozialen und kommunikativen Bereich Schwierigkeiten haben, auf diese Weise in das gesellschaftliche Leben eines gastronomischen Betriebs einzubinden.
Darüber hinaus führen wir gemeinsam mit der Gemeinde Zutendaal ein Projekt im Rahmen eines Programms für die Entwicklung des ländlichen Raums durch. Unser Projekt trägt den Namen „Iss lokal, denk global“ und möchte im Hinblick auf nachhaltige Landwirtschaft den Konsum von lokalen und saisonalen Produkten fördern. In den Gerichten auf unserer Karte verwenden wir vor allem lokale Zutaten, um die „Lebensmittelkilometer“ zu reduzieren und die Lebensmittelkette so kurz wie möglich zu halten. Zu diesem Zweck wurden in der Nähe von der Gemeinde Kleingärten angelegt, in denen die Einheimischen auf umweltfreundliche Weise Gemüse anbauen können.
Es werden auch Produkte aus der Dritten Welt und Fair-Trade-Produkte aus dem Oxfam-Weltladen verwendet. Diese Produkte fließen in unser Angebot auf der Karte ein.
Schließlich gehen wir auch anders mit eventuellen Erlösen um, die die Kapelanij erwirtschaftet. Diese Erlöse werden nämlich vollständig wieder in die Betreuung investiert und kommen so Menschen mit Autismus zugute.
