Grotchampignons uit de Jekervallei

Ooit stond de Jekervallei bekend om de vele strohoeden die hier werden gemaakt. Toen deze markt grondig veranderde, kwam hoedenmaker George Henry op het idee om champignons te kweken in de mergelgrotten. Hij startte de champignonkweek in een kleine grot onder het fort van Eben-Emael. Dit bleek al snel een succes en heel wat dorpsgenoten volgden zijn voorbeeld. Een betere plek voor champignonnenkweek dan de grotten kon men zich nauwelijks indenken.